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6.把30克白砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发蛋清。
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7.把蛋清打发成硬性发泡，提起打蛋器有硬硬的尖角。
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8.用铲子分三次把蛋清加入蛋糊，上下翻拌，把蛋糊和蛋清翻拌均匀。
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9.蛋糊和蛋清翻拌均匀，不要顺方向搅拌防止消泡。
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10.在模具底部刷一层食用油或者玉米油。
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11.把蛋糊倒入模具中，轻轻的震几下，把大气泡震出来；烤箱150度预热，用150度烤30分钟。
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12.烤好后从15厘米高度向下震一下震出热气，倒扣在烤网上放凉。
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13.待蛋糕放凉脱模。
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14.把准备的40克白砂糖分三次加入250克淡奶油打发成硬性发泡。
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15.打好的淡奶油。
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16.把蛋糕从中间分成两半，先抹上一次奶油，再撒上一层苹果粒，用上面一半蛋糕盖住苹果粒。
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17.用抹刀把蛋糕抹上一层奶油。
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18.把一部分奶油装在裱花袋里在蛋糕上边和周围挤出喜欢的花纹。
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19.在上面摆一层沙糖桔。
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20.在下边放进奶油里一圈砂糖桔，上边再摆几个葡萄。
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21.中间摆上一颗大葡萄，6寸生日蛋糕就做好了。
小贴士
没有色素，我手艺还是刚入门，做个简单的给大家参考一下，呵呵。