炸猪排遇上柠檬

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  1.猪排切成薄片，厚约3、4毫米左右大片。在水中浸泡一会。
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  2.捞出沥干水份，平摊在砧板上，用刀背拍透，敲松这样肉嫩入味。
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  3.放入盐、姜片、鸡蛋、生粉、生抽、料酒、胡椒粉拌匀腌制半天。
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  4.把浸渍腌制好的肉片两面都蘸上适量的面包糠。
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  5.肉片两面多按几下使面包糠均匀沾满。