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五花肉肥而不腻，千张吸收了肉汁带着肉和豆腐的香味口感而没有豆腥味很好吃。
千张扣一定要烫1分钟，否则豆腥味重不好吃。之前放盐炖肉了所以之后不用再放盐。不用放鸡精反而会盖住肉的香味。全程不用油，吃起来不腻。
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