干炸小黄鱼

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  1.姜切片，葱切小段。
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  2.将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，加入盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。
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  3.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，加入面粉100克抓匀。
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  4.锅中倒油500克，大火热油至七成热。
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  5.转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。