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锅包肉

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成菜后,色泽金黄,口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

作者: 田金涛-香哈金牛座

小技巧

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    6.在锅中倒入番茄酱炒香,再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。
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    7.在用水淀粉进行勾芡。
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    8.然后下入炸好的肉片,转大火进行翻炒。
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    9.最后倒入香菜,葱丝,姜丝,继续大火翻炒,翻炒均匀后出锅装盘。

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