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拔丝地瓜

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一点要把握火候,随时调节火力大小。

作者: 天罡酱大魔王9

小技巧

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    6.将油倒出,至油不滴下为止。换微火,倒入适量白糖翻炒至金黄色。一定要很小很小的火,不然很容易变焦。
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    7.当糖完全融化至金黄色时,迅速关火,然后将炸好的红薯块倒入糖中,翻至着糖均匀。
  • 8.装盘。
  • 小贴士

    关键在于熬制糖浆,一定要最小的火反复翻炒,避免糖变焦。糖炒至金黄时要立刻关火,再放入红薯块。

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