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牙签肉

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大口吃肉，大碗喝酒，那叫“爽”。家里有太多的肉食动物，为了健康要均衡膳食，这道菜酸酸甜甜，有蔬菜，有蛋，有水果，更有大块的肉，而且没有用到一*。

作者: 普木

用料

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    6.把前一天腌制的肉拿出来，用水焯一下再放锅里煸，放入料酒，姜。
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    7.煸至双面金黄。
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    8.牙签剪断，留长去短。再把胡萝卜用水焯一下。（喜欢生吃胡萝卜的，可以不用水焯。）
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    9.肉放中间，两边放胡萝卜和苹果，用牙签固定好。
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    10.要开始做酱啦，提前煮好的鸡蛋切小丁，多余的苹果也切小丁。
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    11.锅里放入生姜煸炒再倒入酱油，料酒，番茄酱，和勾芡汁。（勾芡汁做法：取少量实用生粉加入少量水搅拌均匀即可）
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    12.这是已经加入勾芡汁，酱料黏稠起来，加入少许白糖。
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    13.在酱料里加入鸡蛋丁和苹果丁。搅拌均匀即可。
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    14.生菜铺好，放上牙签水果肉，倒入酱料，再在牙签肉上撒上胡椒粉，吃的时候用生菜包上，味道会更好。

    • 小贴士

    这道菜的酱料是关键，腌制一天的肉本身有点微咸，酱料要突出酸和微甜和咸，所以，番茄酱一定要多放，糖少放，生抽均衡一下。

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