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麻辣豆腐

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豆腐是我经常吃的一道菜，可以烧成不同种菜肴，今天换个吃法，做个麻辣豆腐。

作者: 一TJT

用料

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小技巧

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    6.翻炒，炒出红油。
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    7.放入生姜，葱，和拍碎的蒜瓣，翻炒使其入味，然后放进肉沫
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    8.煸炒成熟。
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    9.锅中倒进一小碗开水，烧开
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    10.放进豆腐，不要放盐，因为豆瓣酱和红垛椒很咸，所以不需要放盐。
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    11.盖上锅盖烧会，然后再用铲背往前堆着豆腐使其入味，不能翻炒，不然豆腐容易碎，然后勾兑点水淀粉，铲背推均，再倒入麻油和少许花椒油，加入鸡精出锅
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    12.装入盘中，洒上小葱
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    13.一道下饭的麻辣豆腐就做好了

    • 小贴士

    烧豆腐时候，人不要走开，不然豆腐烧时间长容易出孔，

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