麻辣豆腐

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  1.准备食材，葱姜蒜切碎，蒜苗切小段，郫县瓣豆压碎备用。
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  2.豆腐切成2cm方块，用盐水焯3分钟后控干。
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  3.坐锅加油6成热后，爆香葱姜，下肉馅炒至变色。
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  4.下郫县豆瓣炒出红油，加辣椒粉炒匀，加豆豉炒香。
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  5.加水（能没过豆腐）烧开，下豆腐，中火纯10分钟。