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四喜丸子

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儿时的记忆，最喜欢去吃席的时候吃四喜丸子！现在偶尔去吃狮子头，但是完全不是东北喜宴上儿时的味道！今天凭着记忆的味道，做出这道传统的东北四喜丸子！马上就要过年了！祝福大家都要团团圆圆！

作者: 苏迪

用料

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    6.准备好两枚鸡蛋，不用蛋清分离，全部打入肉馅中
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    7.把切碎的豆腐，米饭?全部倒入肉馅中！
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    8.再把面包糠，淀粉倒入肉馅中！
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    9.全部食材放入肉馅中顺时针搅匀，直到食材充分混合到一起！这样的肉馅比较有弹性，吃的时候口感比较好！
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    10.热锅上油！油温7成热放入丸子
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    11.依次放入丸子，大小一致，这样成品比较漂亮，油温一定要大火转小火，不然外面火大，里面不熟！
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    12.炸好的丸子，外焦里嫩，这样算是定型了！后面可以上锅蒸着吃就好了！
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    13.这时的四喜丸子就出锅了！准备上锅蒸着吃就可以了！
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    14.这算是半成品了！四个一盘蒸着吃才是最棒的！
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    15.最后锅内入水不用放油，加入白菜叶炖十五分钟后盛出来，锅内余汤加入生抽等调料，勾点水芡粉放到丸子上就可以了！

    • 小贴士

    由于今天炸制的丸子，明天才蒸着吃，所以这样就发菜谱了！蒸着吃很方便，把四个丸子放入汤碗中，碗底放入油菜或者小白菜垫底，加入清水和盐，味精就可以上锅蒸了！蒸十五分钟就可以出锅了！团团圆圆的四喜丸子就大功告成了！马上过年了！祝愿大家阖家团圆！幸福安康永远！2016年小年夜前一天奉上！

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