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芙蓉鲈鱼

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清蒸吃出好营养！鲈鱼肉质细嫩刺少，汤鲜味美，老少皆宜，也属于一个造型菜，色香味俱全！

作者: 杰克97

用料

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小技巧

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    6.将血水冲干净后，将水沥干（也可以用抹布将水份吸干）
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    7.一条鱼剔出的鱼片放3ˉ5克盐，5克鸡精，3克白胡椒粉轻轻抓匀，抓匀后用水淀粉上浆，最后放少许葱油抓匀
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    8.各种配料切丁放一起备用
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    9.鱼头鱼尾摆在盘子上面放好如图
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    10.四个鸡蛋，放200ml开水，放5克盐，2克味精，2克白胡椒粉搅匀！
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    11.将搅匀的鸡蛋倒入鱼碗中
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    12.上蒸锅清蒸八分钟鸡蛋蒸熟，鱼头鱼尾定型！
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    13.锅留余油，煎鱼骨，放水煮来将汤熬白，调味道！盐，鸡精，煮好将鱼骨弄弄出不要，将配料下入，再将鱼片下入，熟后马上芶薄芡出锅（煮久了肉就不嫩了）
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    14.撒葱白，喷热油即可

    • 小贴士

    味道按个人口味自行加减，定型一定要注意！用心才能做出好菜

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