红薯紫薯扣肉

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  1.五花肉洗净，加葱，八角，一勺料酒入水煮25分钟
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  2.红薯紫薯切片备用，可加少量盐
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  3.将老抽，盐，糖调汁备用
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  4.煮好的肉取出，稍晾之后抹上之前调的汁上色，四周都抹上，肉皮用牙签戳，用手反复搓，入味也容易上色
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  5.入锅的照片没拍上。锅烧热，加适量油，烧热后将上色的五花肉入锅煎，两面都要煎，煎的过程一定要盖锅盖，防止油溅出，全程用小火，煎香后取出备用。