酸辣土豆丝

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  1.土豆一个去皮洗净。葱一棵、蒜头一瓣、姜一片、小米椒一个都洗净。
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  2.土豆擦丝放入清水里侵泡去淀粉，捞出沥干水备用。
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  3.葱切花，姜切丝，蒜瓣切片，小米椒切圈。准备3_4粒花椒。
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  4.炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入葱姜蒜、花椒、小米椒圈炒出香味。
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  5.倒入土豆丝大火翻炒，调入适量盐、少许十三香、半勺香醋大火翻炒。