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西红柿富含胡萝卜素、维生素、蛋白质、糖类、有机酸、纤维素以及多种矿物元素，有调理肠胃、促进消化、降低胆固醇、促进骨骼生长、滋养皮肤的功效。
西红柿不要炒太久，否则VC会大量流失。加入蛋液不要煮太久，鸡蛋老了不太好喝。
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