糖醋里脊

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  1.葱姜切片，里脊切成0.7cm左右的长方条。
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  2.鸡蛋去黄留清入碗，加盐3克、生抽1勺、料酒2勺、十三香1克、淀粉5勺调成糊，放入肉条至表面沾满料糊。
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  3.坐锅加油7成热后，下肉条炸至金黄色捞出控油。
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  4.锅中留少量油，煸香姜后加蕃茄酱10克、醋1勺、白糖2勺、水10克熬芡汁至粘稠状。
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  5.下肉条快速翻炒，让肉条均匀裹上芡汁关火。