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中医认为 香芋益胃、健脾、宽肠、通便，解毒、散结、化痰、消肿止痛，补中益肝肾、调节中气、添精益髓； 马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。
炒的途中可以多放油和一点点水防止粘锅，如果喜欢烂一点的，可以多放一点水闷久一点。
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