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年夜饭_四喜丸子

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四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一,属于豫菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于年夜饭、喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。这款四喜丸子添加了小麦胚芽的成份,胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。节假日家人团聚避免不了摄入过量的油脂,小麦胚芽可以缓解,让人们多增加一些粗纤维。

作者: 秋天的蝎子

小技巧

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    6.我这次用的是空气炸锅,不需要用油炸,更健康。放入炸锅中,160度15分钟。
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    7.时间到后,拉出炸蓝,把丸子翻个面在设置10分钟。你看,即使不放油,油纸上也有许多渗出的油。
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    8.锅中做水,放少许盐,焯熟西兰花。
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    9.另起锅,放入适量热水、生抽、蚝油、盐、糖和半碗花椒水煮开,把炸好的丸子放入里面小火煮至入味捞出。
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    10.剩下的汤汁用水淀粉勾芡后收汁,淋在丸子上装盘,用焯熟后的西兰花围在丸子边上即可。
  • 小贴士

    1、肉丸中放入荸荠,每口都能吃到脆脆的口感,一点都不觉得腻。
    2、用空气炸锅炸肉丸,会更健康的,能减少油脂摄取过多。

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