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什锦鸡蛋饼

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什锦鸡蛋饼是用不同的蔬菜和鸡蛋做成的饼，配上些小菜，一碗米粥，就是一顿营养美味的中式小餐。 还可卷入喜欢的食材（如：油条、香肠、薄脆、大葱等），也可以涂上喜欢的酱料一同食用！ 我的菜谱只是为了帮助像我一样不会做的人士，有一个初步的了解与制作方式，我一样正在学习中，厚薄与火候掌握的不是很好，只是想与大家分享与大家一起努力学习

作者: 晨彩印刷-杨龙

用料

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小技巧

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    6.再一边加入100ml清水一边搅拌，混合均匀
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    7.将面粉倒入筛子，通过筛子筛入面粉，以免有颗粒或者块状面粉
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    8.将面糊搅拌均匀，确保无粉粒无结块
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    9.先将锅加热，热锅内倒入适量油，使用中小火
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    10.将火调到最小，倒入适量面糊，约三勺，快速转动煎锅或者使用锅铲将面糊摊开
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    11.煎至表面变色，无流动面糊时，使用锅铲将鸡蛋饼翻过来煎另外一面，约2分钟左右就可以出锅了
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    12.香喷喷的鸡蛋饼出炉了，如果想再配以蔬菜或者油条、薄脆、酱料等，味道更佳

    • 小贴士

    1、配方的用量大约有4-5张15公分左右的鸡蛋饼，1-2人使用。

    2、火候一定控制在中小火，以免倒下面糊还没有来的及摊开就已经熟了。

    3、配料蔬菜可以随意添加减少，我只是刚好家里有现成的，如果加入一些香葱花会更好

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