红烧肘子

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  1.选皮多一些的，炖起来好吃，皮是最好吃的部分
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  2.洗净，焯水，过掉浮沫，肉收紧一些，开锅后拿出，把皮上的毛刮掉
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  3.取出高压锅，里面放油，放冰糖，小火把冰糖化开，要小火，不然冰糖会糊，就会苦啦
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  4.肘子放进去，小心不要被烫到！切记！然后放入一大碗热水，加入老抽，盐，料酒，大葱，姜片，香叶，八角
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  5.盖上压力锅的锅盖，压25分钟左右，泄压之后再大火收汁20分钟