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白薯本身的香味不足,因此添加菜籽油增香。使用粘米粉是因为面粉较硬,粘米粉口感软糯。
之所以分批炸,一是节约油,二是油放多了一次性炸容易糊,也容易让白薯吸收过多的油,吃起来会容易胖不说还影响健康。白薯是粗粮,只要控制油是不会长胖哒。
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