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生菜是人们日常生活中经常吃的一种蔬菜，不但美味而且营养丰富，还有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助*衰弱等功效。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是传统的保健食品。因此，应常吃这类的蔬菜和菌菇。
木耳先焯水，是为了缩短后面与生菜一起炒制时间，更容易入味。
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