石锅羊蝎子

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  1.买来羊蝎子后用冷水反复浸泡，泡出血水！
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  2.准备调料，放到调料盒里。
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  3.浸泡好的羊蝎子过冷水焯2分钟。
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  4.换锅，加入油融化冰糖后，倒入海底捞辣酱，葱，姜，花椒，辣椒炒香，加入开水，再倒入羊蝎子翻炒均匀上色。
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  5.高压锅再次注入水，大火上气后半小时转小火排气。