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奶油蛋糕

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侄女从没吃过我亲手现做的蛋糕,这次过年她回来了,赶紧做个给她吃,因为自己吃,所以好吃就行,不讲究样子

作者: 小馋猫儿的妈妈

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    6.倒入模具中,轻震出大气泡
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    7.烤箱170度预热,看发热管又黑变红又变黑即可放入蛋糕糊170度上下火50分钟左右,以手指轻按蛋糕表面不留指印,马上回弹说明蛋糕熟了
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    8.带手套将蛋糕从10厘米高度以自由落体方式落下三四次,以震出蛋糕内热气,防止回缩,然后立即将蛋糕倒扣在四面通风的烤网上晾凉
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    9.无油无水的打蛋盆内加入300克淡奶油,30克白糖开始打发淡奶油
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    10.打至出现明显纹路,切晃动盆不会消失即可
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    11.裱花袋内放入裱花嘴,套在杯子上,将打发的淡奶油装入裱花袋
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    12.温柔地为蛋糕脱模
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    13.让蛋糕的反面朝上,会比较容易裱花
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    14.从中间剖成两片,下层抹奶油,加一层水果粒,我用的是自制的苹果罐头
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    15.水果粒上再挤一层奶油
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    16.盖上另一片后,在表面挤花,随意发挥,因为时间紧迫,没有抹面,一样好看好吃
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    17.放上一棵苹果树
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    18.用银珠糖和花片糖装试一下
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    19.简单健康的奶油蛋糕可以装盒送人了
  • 小贴士

    防止蛋糕回缩
    1.出炉后将蛋糕从10厘米高度以自由落体方式落下三四次,以震出蛋糕内热气
    2.然后立即将蛋糕倒扣在四面通风的烤网上晾凉
    以前烤过n次戚风蛋糕,每个环节都对,就是出炉后无一例外地回缩,都快放弃了,后来一个朋友告诉我除了倒扣还有更重要的一步,就是震出热气,马上实验,结果竟然不缩了。所以想要成功,一定不要省略第一环节哦!
    关于新手裱花
    我不会裱花,也没有学,但还想裱出漂亮的花,所以只好买了一个大号玫瑰裱花嘴,转圈挤就会挤出漂亮的玫瑰花。新手可以试一下。

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