自制香肠

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  1.猪肉洗净，沥干水份，去掉肉皮，用刀切成细长条放入盆中。
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  2.小肠内外翻洗，刮洗，洗成薄薄一层肠衣，并加料酒腌洗30分钟。用剪刀剪去塑料瓶下身，留瓶嘴上部洗净备用。
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  3.切好长条的肉，加适量盐，五香调料粉，酒。腌制4～6小时。
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  4.洗好的肠衣取出一端，套在瓶口上，用线绑紧封口。将肉条肥瘦相间相继的塞肠衣中。
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  5.所有肠衣塞满肉后，用线封好前尾肠口，放阳台凉晒15天左右。