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香酥麻花

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小时候印象中只有天津麻花才是那么香脆！但每次吃多了打嗝都会反出那种油劲。今天尝试做了一点，还真的蛮不错哈哈…

作者: 芃派社

用料

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小技巧

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    6.盖上湿布醒半小时。
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    7.揉匀。
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    8.在面板上撒上芝麻。
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    9.把面团放在芝麻上，擀成薄饼。
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    10.切成细条。
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    11.搓长又圆50厘米左右的条。
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    12.左手捏住一端，不动，右手往下搓上劲。
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    13.从中间折回来。
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    14.再折一下头窝在另一头的圈里。
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    15.依次折好。
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    16.油温5成热，快冒烟时。
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    17.下入麻花。
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    18.炸至金黄。
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    19.捞出控干油。

    • 小贴士

    油温不易过高，麻花不易过大，油炸过程会膨胀，否则外面糊了里面还没熟。翻面炸的时候关火用余温即可。

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