原汁牛肉面

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  1.把牛肉泡在冷水中泡出血水，切成小块，放入锅中焯水，注意冷水下锅。
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  2.水开后捞出，洗去血沫，放入高压锅中，填入适量的水，放入葱姜蒜，大料，酱油，十三香，盐适量，定时半个小时。
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  3.牛肉压好后，不着急开锅。用另一汤锅煮面条，面条好时把油菜也放入锅中，把面条用凉水过一下。把面条盛入容器中，放入油菜，香菜，捞入适量的牛肉，浇入肉汤。