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鸡丝卷

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作者: 杨家美食

用料

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    6.搅匀，加盐鸡粉，十三香，葱姜。
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    7.加淀粉，香油搅匀。
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    8.然后，再取两鸡蛋，预备水淀粉。
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    9.用碗打一个鸡蛋搅碎，加点水淀粉，锅中刷层油，把蛋液倒入，手拿大勺转匀蛋液做成薄饼。
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    10.取出放平。
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    11.把馅放皮上抹匀，留一小半皮不放馅。
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    12.先把蛋液两边朝上扣。
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    13.在馅这边朝上卷起。
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    14.卷到边时抹点水淀粉卷上。
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    15.上锅蒸十五分一一二十分钟取出。
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    16.装盘，放凉。
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    17.凉后改刀摆盘。

    • 小贴士

    *丝卷，肉要碎碎的，多加点淀粉，蒸好后切片看着细发光滑，吃那种硬硬的感觉。

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