红烧海参斑鱼

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  1.将鱼放入热水中，然后用钢丝球擦掉鱼身上的石鳞，冲洗干净，滤水后切段装盘备用。
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  2.将葱姜蒜切片备用。
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  3.坐锅加油热后，下切好的鱼，煎至变色，加白酒、醋。
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  4.下葱姜蒜、老抽、豆豉、八角、白糖炒匀。
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  5.加少量水、盐，大火炖至微汁关火。