白灼虾

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  1.虾洗净去须、腥线，葱切段，葱一半切末，一半切片备用。
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  2.锅中加水，加盐、料酒、姜末、葱段、花椒粒，大火烧开后，再沸腾2分钟。
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  3.下虾至沸腾后关火，焖1分钟后捞入清水中，换一次水后控干。
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  4.烧水时做蘸料:姜末放碗中，加白糖、生抽、蒸鱼豉油、香醋调成汁备用。
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  5.摆盘即食。