椰汁咖喱焗饭

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  1.蒸上米饭，米饭不要太软，硬一点会好吃。
  准备好各种食材。
  葱切段，姜切片，土豆洗净去皮切丁，洋葱切丁(小块)。
  牛肉切小丁，锅开大火放凉水，烹入少许料酒，直接放入牛肉。
  滚至牛肉变色，可以捞出备用。
  这一步主要是为了去掉牛肉的腥味，没有拍照，请见谅。
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  2.锅里的汤倒掉，
  大火，放入少许油，放入葱段姜片，花椒适量(不喜欢可以不放，这里也可以放入蒜瓣，我个人不喜欢所以省去)。
  炒出香味，放入刚才的牛肉粒，翻炒几下出香味。
  倒入适量生抽，少许老抽，适量白糖，适量盐，少许鸡精，这里的配比按照个人的口感，香味最佳为好。
  烹入一碗水。(水的量以锅中没过牛肉为准)，小火慢炖15分钟，这样牛肉会入味。
  15分钟后，捞出牛肉备用，汤汁可以单独放在一个碗里，有牛肉的香味，适合烹饪其他菜肴，在我们的焗饭中不需要了。(我留着明天炖菜)。
  此时洗净锅(避免味道残留言影响椰汁味道。)
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  3.锅中放刚才的牛肉丁，一罐椰汁，(这里椰汁的量要根据你准备的所有食材的量，即土豆、洋葱、牛肉的总量，确保当它们都放进锅里的时候可以让椰汁没过它们。)
  再加入一块咖喱。
  
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  4.开小火，慢慢炖，让咖喱慢慢融化，让椰汁的味道融入牛肉中。
  大概15分钟即可。
  (我用的牛肉是不到手掌大的一个厚片，土豆一个，洋葱两片，咖喱是“适用于3～5盘份”的盒装的六分之一，椰汁是上图这样一罐。)
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  5.放入土豆，洋葱，再小火炖至土豆熟。然后放入适量玉米粒和青豆，我用的是超市买的速冻袋装甜玉米粒和青豆，都是四块钱一小袋。继续小火炖，因为玉米粒和青豆稍微滚一下就热了，所以时长取决于你期望的土豆的口感，我喜欢面面的土豆，所以从一开始放土豆到关火一共炖了半个小时。
  注意：如果你喜欢脆一点的土豆，那么上一步要多用些时间椰汁炖牛肉。
  注意：我的椰汁在关火后刚刚好，如果椰汁仍富余，可大火收一下汤。