蒜蓉油淋海虾

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  1.海虾洗净剪去下面的脚和长须，开背挑出虾线，用少许盐，生抽，料酒腌十分钟，然后码在盘里备用。
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  2.把大蒜，姜剁碎成蓉，加少许盐盛在小碗里，锅里倒少许油烧开，浇在配好料的蒜蓉里备用。
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  3.蒸锅把水烧开后把虾放进去蒸熟，拿出来浇上蒜蓉汁 ，再把油烧开趁热淋上去，洒上葱花就完成了。

小贴士

蒸虾的时间要掌握好，六，七分钟足亦，否则时间长了，虾肉不嫩。