拨丝白果

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  1.鸡蛋打碎搅拌均匀。
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  2.平底锅加热后刷少量油，分次倒入适量蛋液，煎成溥鸡蛋饼。
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  3.将煎好的鸡蛋饼切成3cm左右的棱型块备用。
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  4.坐锅中加油8热后，小火下入切好的鸡蛋块，炸至起泡（1分钟左右），快速捞出控油。
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  5.锅内留少量油，加白糖熬至变色后，带丝状。