下载APP
打开APP，查看视频做法>>

纽约芝士蛋糕

5.6万点赞 · 21收藏

2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.3万

打开APP收藏菜谱

本来不想写菜谱的，想等以后做好了再发，但是下次做又要等一年后，还是先发个以后有好图再改。 这次觉得没做好，是我用的活底模具没有包好，导致饼干底进了点水*，失落得切开后都没拍照，不过也挺好吃，真的不愧是芝士，芝士，薯片都挑芝士味的我难抵它的诱惑 (๑• . •๑) 此配方适合18厘米固底圆模。

作者: 苹果不甜

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.200克淡奶油加2小匙柠檬汁，拌匀，静置30分钟制成酸奶油备用。
  • 点击查看大图
    7.250克奶油奶酪加98克细砂糖。
  • 点击查看大图
    8.隔温水拌匀。
  • 点击查看大图
    9.然后用打蛋器打顺滑。
  • 点击查看大图
    10.分4次加入酸奶油，打匀。
  • 点击查看大图
    11.3个鸡蛋打散。
  • 点击查看大图
    12.鸡蛋液分4次加入，打匀。
  • 点击查看大图
    13.加入190克淡奶油和1大匙柠檬汁，搅拌均匀。
    再滴入4滴香草精，拌匀。
  • 点击查看大图
    14.筛入18克玉米淀粉，拌匀。
  • 点击查看大图
    15.倒入模具。
    模具放在装有冷水的烤盘中。
    烤盘放在180度预热好的烤箱中层。
    上下管加热，180度烤制35分后转150度烤制40分钟关火。烤好的芝士蛋糕不要立即出炉，在烤箱中放至冷却后再取出。
    封保鲜膜冷藏隔夜脱模。
  • 点击查看大图
    16.我用的是8寸活底模具，模具外面包上锡纸，这样水浴法烤制时才不会进水，烤盘中水加多的除外555

    • 小贴士

    1.冷冻过的奶酪有颗粒的话，最后蛋糕糊过筛两次后再倒入模具。
    2.切蛋糕的刀，用热水冲一下，或者用火烤一下，可以切得很平整。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部16个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活