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纽约芝士蛋糕

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本来不想写菜谱的,想等以后做好了再发,但是下次做又要等一年后,还是先发个以后有好图再改。 这次觉得没做好,是我用的活底模具没有包好,导致饼干底进了点水湿湿的,失落得切开后都没拍照,不过也挺好吃,真的不愧是芝士,芝士,薯片都挑芝士味的我难抵它的诱惑 (๑• . •๑) 此配方适合18厘米固底圆模。

作者: 苹果不甜

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    6.200克淡奶油加2小匙柠檬汁,拌匀,静置30分钟制成酸奶油备用。
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    7.250克奶油奶酪加98克细砂糖。
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    8.隔温水拌匀。
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    9.然后用打蛋器打顺滑。
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    10.分4次加入酸奶油,打匀。
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    11.3个鸡蛋打散。
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    12.鸡蛋液分4次加入,打匀。
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    13.加入190克淡奶油和1大匙柠檬汁,搅拌均匀。
    再滴入4滴香草精,拌匀。
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    14.筛入18克玉米淀粉,拌匀。
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    15.倒入模具。
    模具放在装有冷水的烤盘中。
    烤盘放在180度预热好的烤箱中层。
    上下管加热,180度烤制35分后转150度烤制40分钟关火。烤好的芝士蛋糕不要立即出炉,在烤箱中放至冷却后再取出。
    封保鲜膜冷藏隔夜脱模。
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    16.我用的是8寸活底模具,模具外面包上锡纸,这样水浴法烤制时才不会进水,烤盘中水加多的除外555
  • 小贴士

    1.冷冻过的奶酪有颗粒的话,最后蛋糕糊过筛两次后再倒入模具。
    2.切蛋糕的刀,用热水冲一下,或者用火烤一下,可以切得很平整。

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