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开口笑

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别说我是吃货，我就喜欢创新的挑战，开口笑是北方一种小糕点，酥，香，微甜是开口笑的风味，特点是在炸制过程中自然开口，像对你在笑一样，简单的食材，简单制作分享一下供参考或收藏哦！

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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    6.用刮刀和成絮状加入水
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    7.和成团，做到盆光，手光，面光盖上湿布饧30分钟
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    8.从盆中拿出来不用在揉，用擀面杖擀成一厘米左右厚面片
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    9.用刮刀切成条
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    10.像揪饺子挤一样揪出小面挤
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    11.双手稍加揉园即可(只要没有破边就行)
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    12.放入淡盐水盆中滚匀(马上捞出)
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    13.马上捞出放白芝麻盆中，摇晃匀使每个小面球沾匀白芝麻
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    14.全部完成放入盘中准备炸制
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    15.锅中放宽油，油温达到40度左右分次下入生坯开口笑球，不用搅动
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    16.保持低油温用浸炸法炸制，这时用筷子可以轻轻搅动
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    17.看表面开裂颜色金黄捞出即可
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    18.放入吸油纸上静一会
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    19.外皮金黄，酥脆的开口笑完成了
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    20.放入盘中凉后放入饼干盒，随时享用
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    21.装饰一下漂亮吧！

    • 小贴士

    提示，使用后油不要扔掉，可以炒菜，拌馅都很好，味道更香，松弛好面团不要在揉防起劲，炸时不开口，保持低油温浸炸炸熟自然开裂，糖可以按个人口味添加，食材供参考哦

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