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白米醋酸辣猪手

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这道酸辣猪手,用的是白米酸和泡椒出来的味道,比黑米醋煮出来的口感要清爽些,更开胃下饭。

作者: 浩豪妈

小技巧

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    6.加入适量的生抽,翻炒上色。
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    7.买的这个白米醋,也可以用其他牌子米醋,自己随意。
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    8.加入米醋和水各一碗。
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    9.把花椒八角泡椒等调料也加入。
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    10.加盖大火烧开转中火煮15分钟,加入冰糖和盐调味。
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    11.再煮10分钟至汤汁收得差不多干了。
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    12.放入香菜葱段,翻炒均匀。
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    13.装碟。
  • 小贴士

    猪手用清水浸泡半小时以上,是为了让肉质凉透,那样煮出来的肉烂而不粘口。不做广告,白米醋的牌子随个人喜欢而用,这道菜以酸味主味,不需放太多的糖调味,怕酸喜甜的可多放,根据各人口味。

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