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肉片鲜茄炖豆腐

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俗话说千滚豆腐万滚鱼,此菜要小火慢炖,豆腐入味才好吃。豆腐不仅是一种良好的食品,而且还具有一定的强身作用。

作者: 田金涛-香哈金牛座

小技巧

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    6.锅中烧热放油300克左右,大火烧至六七成热,把茄子条包上和好的糊放入锅中炸,金黄色捞出放入漏勺控油备用。
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    7.锅中留油10克左右,大火烧热下五花肉和大料煸熟,加入蚝油煸香,放入葱姜蒜爆香,加料酒10克。
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    8.放入150克左右清水,加盐、鸡粉、生抽、味精、白糖。豆腐大火烧开,加入控好油的茄子条,中火炖3分钟。
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    9.出锅,淋香油,撒上香葱沫即可。

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