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豆豉大排

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最近迷上大排，外加买了肉锤，专门用来制作松软的大排肉，早上老公去菜市买回的大排远不及超市的品相，不过也不碍事，丁丁冬冬弄了个把钟头，终于可以大快朵颐啦

作者: 拇指煮意

用料

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小技巧

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    6.热锅余油下姜末蒜泥及豆豉酱爆香
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    7.倒入控好油的大排，翻炒
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    8.加入料酒，生抽，老抽，冰糖，少许醋，清水，炖煮30分钟
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    9.起锅装盘

    • 小贴士

    1、大排需要腌制入味
    2、大排一定要用肉锤或刀背捶打，使肉质疏松以提升口感
    3、我是下午一点做好的这道菜，大排肉在汤汁里浸泡到晚上再吃，会更加入味儿

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