糖醋话梅排骨

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  1.排骨洗净沥水，切成小块待用
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  2.锅里装满水，将排骨下锅小火煮烫焯水10min左右捞出，沥水
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  3.油烧热，将生姜切片放入锅中煸炒一会后，将排骨加入锅中煸炒至表面为金黄后，盛出沥油
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  4.将3勺料酒、2勺酱油(老抽一勺，生抽一勺)、3勺糖、4勺醋、半勺蚝油调匀后倒入锅中
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  5.小火煸炒，使其慢慢入味。当汤汁快要收干时，加入话梅、盐及白芝麻，煸炒至汤汁收干。可根据自己口味适当再加点醋或者糖。