红烧鱼段

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  1.我做的是胖头鱼，因为体型较大的，用刀给鱼片开分成小段
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  2.放盐腌渍10分钟，这样鱼肉容易入咸味
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  3.食材有葱一段，蒜2瓣切蒜末，干姜片，红辣椒2个，八角一个
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  4.锅里放色拉油，待油锅热了以后两面煎下
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  5.煎至金黄，放生抽一匙，醋一匙，葱沫，姜片和蒜末。干红辣椒2个。郫县豆瓣酱一勺。