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水晶汤圆

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赶在元宵节做的水晶汤圆,虽然做的有些粗糙了,也还是写成菜谱,记录,方便以后改进。

作者: 因子食味记

小技巧

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    6.将面团搓成条状,切成小剂子,大概8克左右。盖上保鲜膜,随包随取。
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    7.将小剂子擀开,尽量薄些,这样煮好会更透些。
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    8.包入紫薯馅,用自己喜欢的方式封住馅料,用手搓成圆形。如图。
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    9.烧开一锅水,放入制作好的汤圆,再次烧开汤圆浮起,加一碗冷水,开盖中火煮8分钟。然后关火加盖焖5分钟。此时汤圆会变得更透明了。
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    10.装碗享用吧!
  • 小贴士

    1、木薯粉没有可换西米粉或马钤薯粉。
    2、想要更透可把配方中糯米粉去掉,全部用木薯粉,皮的口感更Q弹。不过本人还是喜欢带点糯米的口感。
    3、木薯粉版的汤圆要趁热吃,冷了不好吃。
    4、馅料可根据喜好替换,其他颜色的水果馅做出来也美美的。

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