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茶树菇鸡肉丸+上校鸡块

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茶树菇和鸡肉是完美搭配，增强免疫力，可惜这个季节没有鲜的，希望干的一样有营养

作者: 肉宝儿麻麻

用料

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小技巧

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  • 6.茶树菇去根，切末
  • 7.洋葱切末
  • 8.辅料准备好备用
  • 9.肉中加2个鹌鹑蛋，顺时针搅打上劲
  • 10.没用多久就打好了，鸡肉很容易上劲
  • 11.鸡肉泥转大一点的碗，辅料放入，加1小勺料酒
  • 12.1小勺海鲜酱油
  • 13.少许盐
  • 14.少许十三香
  • 15.少许鸡精
  • 16.搅拌均匀
  • 17.最后加几滴香油调味，腌个十分钟入入味
  • 18.团成肉丸，冷水蒸，水开转小火蒸15分钟
  • 19.蒸好的样子
  • 20.剩下的鸡肉馅做上校鸡块，先整形放冰箱冻层冻半个小时左右，稍硬就可以。准备少许淀粉和蛋液
  • 21.裹一层淀粉一层蛋液再一层淀粉
  • 22.七成油温下锅炸，小心别糊了
  • 23.淋上番茄酱

    • 小贴士

    同样的食材两种做法，增强小朋友的食欲。蒸的要冷水锅，开了转小火15分钟。炸的就要注意火候，容易糊掉。

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