爆炒花蛤

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  1.准备好食材：花蛤400g，蒜苗4根，红椒1个。
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  2.挑选花蛤，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的，回家用清水养着，水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。
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  3.蒜苗斜切成段，红椒切圈，蒜头拍碎去皮，剁成碎，辣椒洗净，切碎。
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  4.锅中下油，热油，带油温升高时下蒜蓉与辣椒。
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  5.加入洗净的花蛤，大火爆炒，爆炒小会至花蛤全部张开，调入适量味极鲜酱油。