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做法简单，羊肉放入开水掉烫至6成熟.与传统做法不同，传统做法：羊肉直接下锅去炒，会出水，不容易把握火头和下料！
1、羊肉掉水，去掉血沫，稍微把肉煮到6成熟度（一般情况下5分钟即可）这样肉比较嫩，时间长肉会太老2、加入调料顺序、先放辣椒面、然后是盐、最后孜然放入调料翻炒迅速、7到10秒调料翻炒均匀即可
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