酱汁杏鲍菇

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  1.将杏鲍菇洗净切成厚薄大小差不多的长方形块状，边角料也别浪费，等下一起烹制。
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  2.用切鱿鱼花的方法，十字交叉切好纹路，小心别切断。
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  3.将料酒、生抽、老抽、糖、醋、水、和淀粉按配方混合成汁。
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  4.调好的汁均匀浇在切好的杏鲍菇片上，腌制十来分钟，这样更入味。
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  5.平底锅锅热加油，七成热小火煎杏鲍菇片（提前沥一下汁水，以防溅油），两面都煎一下，逼出杏鲍菇些许水份。片数多可分批煎制。