鱼香茄子（少油健康版）

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  1.把茄子去皮（也可以不去皮）切成厚片泡在盐水里防止氧化。（图片是改了刀的茄子）
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  2.给茄子改成十字斜花刀，放在淡盐水里防止氧化。（斜花刀就是刀是45度切）
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  3.切葱蒜姜碎（家里今天没姜了，就没加）
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  4.把郫县豆瓣酱切碎。
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  5.把葱姜蒜碎和酱油，醋，糖混在一起，加入少许淀粉调匀。（鱼香汁的料是1:1:1的比例，根据食材酌情添加）