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自制凉皮（夏天必备美食）

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快要进入夏天了！那么就快来学学夏天必备的美食吧！

作者: 提拉米苏688

用料

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小技巧

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    6.准备两个一大一小的干净盆子
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    7.小盆子里加入半盆凉水！像洗衣服那样在水里揉面团
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    8.这是第一次的洗面水像牛奶一样白
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    9.把洗面水用过滤网过滤一下倒入大盆子里！接着在小盆里倒凉水继续洗面！
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    10.一直到面团变成面筋！洗面水变清！才行
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    11.大盆子里的洗面水！沉淀五六个小时
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    12.五六个小时后把上面的清水小心倒出！剩下面糊！搅拌均匀
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    13.披萨盘里抹油
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    14.倒入大半勺面糊
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    15.锅里半锅水烧开！把披萨盘放上去！放入两三秒拿起盘子左右转一下！面糊就能均匀的摊开了！
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    16.两分钟！透明后就可以端出锅啦
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    17.拿出后立刻放入凉水中！一分钟后就可以轻松的揭下来了！再拿另一个盘子抹油！倒面糊继续做
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    18.这是全部做好的！直接凉拌！或者是炒着吃都可以！

    • 小贴士

    蒸凉皮的时候最好用两个盘子！因为盘子里有油刚倒面糊的时候不能均匀的摊开！所以盘子放到热水里两三秒之后一定要拿起盘子再次的转一下！能够让面糊均匀的摊开！洗面要用凉水！

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