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南瓜煉奶土司

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很清爽的一款土司，沒黃油配方，我只下了粟米油，非常適合節後調整飲食的你，配上南瓜泥和的麵，吃了也無負擔不必擔心增磅了

作者: 千里駒

用料

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小技巧

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    6.拿出麵團排氣後分成三等份並揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
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    7.將麵團擀開，由上至下卷起來，收口處捏實
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    8.卷好的麵團收口朝下放在一個450克的土司模裡
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    9.放在溫度38摄氏度濕度85%的密封環境中發酵至滿模，可在烤箱裡放一碗熱水進行二發，水凉了要換以保持濕度
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    10.已完成二發的土司，刷上份量外的蛋液（也可以不刷）
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    11.送進已預熱的烤箱中170度烤30分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
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    12.出爐後脫模，凉至手溫密封保存
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    13.柔軟拉絲的蓬鬆組織
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    14.切片請享用

    • 小贴士

    1，蒸南瓜碟子的水要倒掉才壓南瓜泥，避免方子水分過多
    2，如沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完
    3，如是加蓋土司，二發8分滿就可以了，烤的時間也相應延長5一10分鐘

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