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戚风纸杯蛋糕

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朋友的孩子喜欢吃我做的戚风蛋糕,明天就要返校了,想着烤一个戚风蛋糕给她,但又怕她带着上火车不方便,便做了这纸杯蛋糕,用八寸戚风蛋糕的原料做了抹茶、原味各一半的纸杯蛋糕。

作者: 空山新兩mg

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    6.在蛋清中滴入几滴柠檬汁和一克塔塔粉,搅打至鱼泡状。
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    7.将50克糖粉分三次倒入蛋清,第一次搅拌后出现细纹。
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    8.第二次加糖后搅拌,打发成湿性打发。
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    9.第三次加糖后充分搅拌,打发至能拉出真立三角来。
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    10.将搅打好的蛋清糊分别分三次拌入原味蛋黄糊和抹茶蛋黄糊,注意搅拌时不要划圈,避免消泡。
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    11.将蛋糊袋入纸杯中,表面撒上巧克力豆。
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    12.烤箱上下火150度预热,将蛋糕放入烤箱烤三十分钟左右。
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    13.从烤箱拿出放凉后装盘即可。
  • 小贴士

    抹茶粉可根据个人口味增加至十克。

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