农家腊肉炒蒜苔

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  1.腊肉熏制后一定要用热水钢丝球洗干净，去除多余的杂质和熏制过程的浓郁烟味。然后锅里烧开水煮腊肉，我煮了两道水，这样比较干净。
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  2.准备好蒜苔，切成条。
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  3.辣椒也切成条备用。
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  4.腊肉煮好后到切菜板上切成薄片备用。一定要热的时候切，会比较好切。
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  5.锅里放少许油后把切好的腊肉放进去小煎一会，不能煎太久，肉质会变硬。煎到肉质透明状就可以了。