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豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。一般在超市，市场有的卖。
炒豆皮时最好选用不沾锅来炒，如果没，炒的时候加多点油，然后倒水，不然会粘锅，煮黄豆要加多点水，不然很难煮软。
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